科技让蔬菜营养又美味

“三天不吃肉，不如一天不吃菜”，这是很多人生活的写照。蔬菜产业是农业农村经济的重要支柱产业。 “十三五”期间，我国蔬菜种植面积稳定在3亿多亩，年均产值约2万亿元，成为农业领域最具活力的产业之一。

过去，北方城市冬天吃菜困难，家家户户只有老三。我国自1988年实施“菜篮子”工程以来，蔬菜产业经历了四次转型升级。产量不断增加，品种不断丰富，布局逐步优化。 “有没有”的问题彻底解决了。但我国蔬菜产业国际竞争力不强，存在风味和营养质量不足、产业链延伸短、综合效益逐年下降等问题。解决“好坏”问题提上日程。具体来说，问题体现在三个方面：

蔬菜产品数量充足，但质量仍需不断提高，影响利润。长期以来，我国蔬菜育种生产的首要目标是高产。在一定程度上忽略了对产品质量的挖掘和提升。一些蔬菜的风味品质和营养品质已不能满足人们日益增长的需求。

机械化程度低和劳动力短缺影响成本。目前，我国蔬菜生产机械化率还较低，农艺机械较差，适机推广缓慢，从种植到收费需要时间。随着城镇化进程加快，农村中青年劳动力短缺，劳动力价格普遍上涨，成为蔬菜生产的刚性成本。

产业链延伸不长，流通损耗过大，影响效率。蔬菜是典型的新鲜农产品，不易保存。农产品的精深加工对蔬菜的均衡营销具有调节作用。由于蔬菜加工业发展滞后，我国蔬菜流通损失率高达20%～30%。在发达国家，由于现代冷链物流的广泛采用，蔬菜损耗率控制在5%以下。

解决以上三个问题的关键是技术驱动的产业升级。近年来，世界蔬菜消费量保持持续快速增长，但受劳动力成本因素影响，部分国家蔬菜产量持续萎缩，为我国蔬菜发展提供了更广阔的国际市场。在推进农业高质量发展的新形势下，要实现从以资源要素驱动为主向以技术创新驱动为主转变，加快构建高产、高产的现代蔬菜产业体系。安全、资源节约、环境友好，推动我国从蔬菜强国向蔬菜强国迈进。

蔬菜改善了人们的生活，科技将改变蔬菜产业。从生产前期看，要培育优质品种，大力发展现代蔬菜种业，加快培育优质、高产、多抗、多功能的品种，降低部分品种对进口的依赖。高档设施蔬菜品种。从生产上看，要提高质量，提高生产的简单化、机械化、智能化，在产量和质量上实现突破，解决效率相对较低的问题。从后期制作的角度，要打造品牌，解决储运、销售等方面的突出问题，构建冷链仓储物流体系，发展精深加工，打通品牌蔬菜产业链。 （乔金良来源：经济日报-中国经济网）